翼法涉外法律服务平台：近日，天津市西青公证处办理了一项传统制作工艺的保全证据公证，为天津市“老味儿”罐头出具了一份拥有法律效力的“品质出生证明”。

某食品公司生产的肉糜类罐头采取传统工艺制作而成，系该企业拳头产品，远销海内外，广受“一带一路”沿线国家民众的喜爱与欢迎。为了更好的维护市场竞争力与品牌价值、应对国际贸易壁垒，该企业向西青公证处寻求专业的法律支持。

鉴于传统工艺多为连续性操作，涵盖选料、腌制、搅拌、灌装到蒸煮、灭菌、冷却等多个环节，难以如静态文件般暂停取证，西青公证处创新采用“全流程视频记录”+“关键工艺参数实时采集”+“工艺执行人现场确认”的综合模式开展保全工作，在充分沟通核心技术细节基础上，构建了完备的“工艺技术证据链”。

在过程中，公证人员秉持“细节决定证据效力”的核心原则，驻场生产车间，对原料称重、加工工艺、生产环境等核心环节进行保全。公证员全程录像，同步记录原料投料比例、蒸煮温度时间、灭菌参数等关键工艺数据，确保每一道工序均在工程师指导下进行，符合企业内部质量管控规范。产品蒸煮完毕，公证员立即启动封存程序，核对罐体标识、包装完整性及密封性，采用防拆封条对成品箱进行双重封存，并同步拍摄封条粘贴位置、封箱日期及封存环境照片。

通过上述全流程、多维度的公证设计，不仅将保全触角延伸至生产源头与封存终端，更构建了从生产制作到终端封存的全链条证据防护网，充分彰显了公证制度在保障食品安全、维护市场诚信中的基石作用，是公证优化营商环境、服务高质量发展的生动实践。

在支持“一带一路”建设、讲好中国品牌故事的背景下，公证通过现代化技术手段，将动态的、依赖口传心授的传统制作工艺，转化为一份份静态的、客观的、不可篡改的法定电子证据。用公证文书为产品附上权威的“工艺护照”，显著提升了海外客户与监管机构对产品的信任度，同时也是对凝结在传统工艺中的工匠精神、品质标准和文化传承，进行的一次可视化认证与有效的传播。